Заведующий: кандидат химических наук, доцент Тошходжаев Насимҷон Азимович

Информация для связи с кафедрой:

  Электронная почта: tnah@ mail.ru

  Адрес: Республика Таджикистан, 735700 Согдийский область, город Худжанд, ул.Хакима Карима, 52

  Сайт: -

Из истории кафедры

Кафедра технологии пищевых продуктов является структурным подразделением учебной, научной, воспитательной и административной структуры Политехнического института Таджикского технического университета им. академика М.С.Осими в городе Худжанде. Кафедра технологии пищевых продуктов основана в августе 2022 года. (на базе кафедры пищевых продуктов и агротехнологии). С начала создания, на кафедре работали опытные преподаватели, как к.х.н., доцент Ж.М. Осимов, профессор И.А. Саидаминов, к.т.н., доцент Р.И. Бобоходжаев, ст. преподаватель к.т.н. Асатуллоев И.А., к.т.н. Негматуллоева Р.Н., старший преподаватель Рахимова М.Р., старший преподаватель Шарипова Ш., которые провели большую работу по подготовке высококвалифицированных специалистов в области пищевой промышленности.

Заведующие кафедрой:

Тошходжаев Насимджон Азимович –2010-2012;

Негматуллоева Рафоат Негматуллоевна – 2012-2014;

Комилова Дилрабо Абдувалиевна– 2014-2019;

Рашидов Наим Джалолович – 2019-2022;

Тошходжаев Насимджон Азимович –  с 2022 по настоящие время.

Основная деятельность кафедры

Деятельность кафедры технологии пищевых продкутов в основном направлена на подготовку высококвалифицированных инженерных кадров, исследователей и конкурентоспособных предпринимателей, отвечающих требованиям внутреннего и международного трудового рынка.

Целью инженерно-технологического факультета, частью котрого является названная кафедра, является обеспечение устойчивого развития и выполнение стратегических целей страны ради развития и получения  новых знаний, иннновационных идей и воплощения их в жизнь в координации с научными исследованиями, процессом обучения и спросом рынка труда.

Важно отметить, что процесс обучения на кафедре регулируется в соответствии с планом обучения на основании требований Государственного Стандарта высшего профессионального образования и других нормативно-правовых актов.

Кафедра «Технология пищевых продуктов» ведущей кафедрой для подготовки специалистов по специальностям 1-490101 - Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья;1-490102 –Технология хранения и переработки пищевого животного сырья;1-910101 - Производство продукции и организация общественного питания, по направлениям бакалавриат и магистратура, также выпускает докторантов PhD по специальности 6D072700 – «Технология пищевых продуктов».

Научная, научно-техническая и инновационая деятельность кафедры реализуется  в научных, научно-исследовательских центрах, лабораториях, ее структурных подразделениях и за их пределами профессорско-преподавательским составом, магистрантами, докторантами и студентами.

Профессорско-преподавательский состав кафедры составляет 13 человек, из которых:  2 доктора наук,  1 профессор, 7 кандидатов наук, 1 старший преподаватель  и 1 ассистент.

Профессорско-преподавательский состав кафедры

·        Тошходжаев Насимджон Азимович – к.х.н., доцент, заведующий кафедрой

·        Мухиддинов Анваридин Риёзиддинович –  д.б.н., профессор

·        Камолов Насим Шарифбоевич – д.в.н., старший преподаватель

·        Рахимова Алия Рахимовна – к.х.н, доцент

·        Комилова Дилрабо Абдувалиевна – к.т.н., доцент

·          Коидов Шерали Мухамадалиевич – к.т.н., старший преподаватель

·          Рахмонова Джамила  Абдухамидовна – к.т.н., старший преподаватель, заведующая лабораторией

·        Рахимова Мунзифа Анваровна- к.т.н., старший преподаватель

·        Негматуллоева Махинбону Негматуллоевна -  старший препоаователь

·        Ахмедова Мавзуна Насимовна – ассистент

·        Дустматов Абдухаким Хайдарджонович – ассистент

На кафедре проводится обучение основам технологии производства пищевых продуктов, процессов и изменений, происходящих при их производстве, а также правилам их хранения, транспортировки и доставки, современным методам контроля качества, обеспечения безопасности, соответствия продукции международным требованиям HACCP и Global GAP, государственным стандартам и т.д.

В образовательном процессе преподаватели используют современные методы обучения, новые и передовые технологии обучения студентов.

Достижения преподавателей кафедры значительны. В течении последних 5 лет  преподавателями кафедры подготовлено 4  монографий, 2 учебника и учебных пособий по согласованию и рекомендации Министерства образования и науки Республики Таджикистан,  более 50 учебников и учебных пособий, 7  статей Скопус, более 300 международных, республиканских и университетских статей, в том числе статьи в журналах, входящих в список ВАК более 100 единиц. Обоснования результатов научно-исследовательских работ преподавателей кафедры внедрены в производство.

На кафедре проводится большое количество научно-исследовательских работ по направлению проектов переработки пищевых продуктов, обогащения их полезными питательными веществами, вопросов их качества и безопасности, инструкций по обработке и технологии функциональных продуктов и т.д.

Преподаватели кафедры владеют сертификатами об интеллектуальной собственности и патентами, в течении последних 5 лет преподавателями специализированных кафедр получено 5 патентов, которые являются результатами научно-исследовательских работ преподавателей кафедры.

Ежегодно на кафедре проводятся научные семинары, круглые столы, встречи с производителями, на которых не только преподаватели и сотрудники, но и студенты и магистры представляют результаты своей научной работы.

Преподаватели регулярно проходят повышение квалификации по государственным и международным программам, таким как Erasmus, GIZ, HECAFS и др.

Связь кафедры с областными государственными и частными предприятиями очень тесная, и студенты проходят обучение, чтобы освоить профессиональные навыки, на таких предприятиях как: Худжандский консервный завод, Оби Зулол, Элита, Яхмоси 33, ГОСТСТАНДАРТ, Коррект, Файзи Расул, Сахо, Комрон –агро-холдинг, Зода, Дусти Алишер, Темуриён, Арши Сомон и др.

С 2016 года кафедра сотрудничает с двумя международными программами GIZ и HECAFS, в рамках этой программы лаборатории кафедры оснащены рядом современного испытательного оборудования и расходных материалов. По данным программам преподаватели и студенты совершили деловые поездки в Кыргызстан, Казахстан и страны Прибалтики в целях повышения квалификации. В рамках этих программ, планируется обмен опытом между преподавателями. Согласно этим программам, с разрешения Министерства образования и науки Республики Таджикистан внесены изменения в планы и программы работы бакалавриата и магистратуры кафедры с учетом международных требований.

В 2023 Независимого агентства аккредитации и рейтинга (IAAR - member of the European Association for Quality Assurance in Higher Education) провела международную аккредитацию образовательной программы по специальности «1-490101 – «Технология хранения и переработки пищевого сырья» и подтвердила свидетельство о международной программной аккредитации.

Международная аккредитация закладывает основу для широкой интеграции в мировое образовательное пространство и выхода на зарубежный рынок образовательных услуг, а также дает новую возможность получить объективную информацию о неиспользованных возможностях, потенциале и перспективах развития.

Следует отметить, что оценка образовательной программы специальности «1-490101 – «Технология хранения и переработки пищевого сырья» и присвоение ей международной аккредитации проводилась и выдавалась «Независимым аккредитационно-рейтинговым агентством». (НААР).

Лаборатории кафедры  

Материально-техническое состояние факультета отвечает современным требованиям. На кафедре существует 11 лабораторий, оснащенных  современным оборудованием, и обеспечивающих учебный процесс.

1. Сенсорная лаборатория: учебная,2016 год.

2. Химическая лаборатория: учебная, 2009 год, обновлена в 2017 году.

3. Лаборатория технологии производства пищевых продуктов: научно-исследовательская, 2009 год, обновлена в 2015 году.

4. Биохимическая лаборатория: учебная,  2009 год, обновлена в 2016 году.

5. Лаборатория качественного и количественного анализа пищевых продуктов: научно-исследовательская, 2009 год, обновлена в 2018 году.

6. Лаборатория анализа качества пищевых продуктов: научно-исследовательская, 2019 год.

7. Лаборатория анализа качества зерновых культур и мучных изделий: научно-исследовательская, 2019 год.

8. Лаборатория микробиологии: учебная, 2019 год.

9. Лаборатория производства хлеба, хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий: научно-исследовательская,2019 год.

10. Лаборатория технологии производства продуктов общественного питания:  учебная,  2022 год.

11. Лаборатория безопасности продуктов общественного питания: учебная, 2022 год.

На кафедре преподаватели готовят специалистов по нижеперечисленным направлениям:

Учебные программы бакалавриата

·        1-490101 - Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья;

·        1-490102 –Технология хранения и переработки пищевого животного сырья;

·        1-910101 - Производство продукции и организация общественного питания.

Учебные программы магистратуры:

·        1-490101 - Технология хранения и переработки пищевого растительного сырья;

·        1-490102 - Технология хранения и переработки пищевого животного сырья;

Учебные программы докторантуры (PhD)

6D072700 – Технология пищевых продуктов (Phd докторантура);